Kalau bicara soal makanan Timur Tengah, pasti yang langsung terbayang adalah aroma rempah-rempah yang kuat dan rasa yang begitu kaya. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah Nasi Mandhi. Menu satu ini populer di negara-negara seperti Arab Saudi, Yaman, dan sekitarnya. Dengan tekstur nasi yang lembut dan aroma khas rempahnya, Nasi Mandhi sering disajikan bersama daging kambing atau ayam yang dimasak hingga empuk dan kaya rasa.
Apa Itu Nasi Mandhi?
Nasi Mandhi merupakan hidangan khas Timur Tengah yang dibuat dengan beras basmati, rempah-rempah, dan daging (biasanya ayam atau kambing). Keunikan Nasi Mandhi terletak pada cara memasaknya. Dulu, nasi ini dimasak dalam tandoor (oven tanah liat) dengan daging yang dimasak bersama nasi menggunakan teknik pengasapan alami. Hasilnya? Nasi yang harum, lembut, dan daging yang juicy dengan rasa rempah yang meresap sempurna!
Perbedaan Nasi Mandhi dengan Nasi Kebuli dan Nasi Biryani
Banyak yang mengira Nasi Mandhi, Nasi Kebuli, dan Nasi Biryani itu sama. Padahal, ketiganya punya ciri khas masing-masing:
- Nasi Mandhi: Lebih ringan dalam penggunaan minyak dan rempah dibanding nasi kebuli. Teksturnya lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.
- Nasi Kebuli: Khas Indonesia dengan penggunaan santan dan minyak samin yang lebih banyak, sehingga lebih gurih.
- Nasi Biryani: Menggunakan lebih banyak rempah dan biasanya memiliki warna-warni dari saffron atau kunyit.
Resep Nasi Mandhi yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Kalau kamu ingin mencoba membuat Nasi Mandhi sendiri di rumah, berikut resepnya:
Bahan-Bahan:
- 2 gelas beras basmati (rendam 30 menit, tiriskan)
- 500 gram daging kambing/ayam
- 1 bawang bombay (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sdm minyak samin atau minyak zaitun
- 1 batang kayu manis
- 3 kapulaga
- 3 cengkeh
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 gelas air atau kaldu
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt bubuk kunyit (untuk warna kuning khas)
- 1 sdt saffron (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak samin dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, ketumbar, jinten, kunyit, garam, dan merica. Tumis sebentar hingga harum.
- Masukkan daging kambing/ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air atau kaldu, masak dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 30-40 menit).
- Angkat daging dan panggang sebentar di oven agar lebih harum dan renyah di luar.
- Masukkan beras basmati ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga nasi matang dan air menyusut.
- Sajikan nasi dengan daging panggang di atasnya, bisa ditambahkan kismis atau kacang almond sebagai topping.
Harga Nasi Mandhi di Restoran
Kalau kamu malas masak dan lebih suka menikmati Nasi Mandhi di restoran, berikut kisaran harganya di beberapa tempat:
- Restoran Timur Tengah biasa: Rp 50.000 – Rp 80.000 per porsi (ayam) dan Rp 70.000 – Rp 120.000 per porsi (kambing).
- Restoran fine dining atau hotel berbintang: Rp 150.000 ke atas per porsi.
- Porsi besar untuk keluarga (1 porsi untuk 4-6 orang): Rp 300.000 – Rp 500.000.
Kesimpulan
Nasi Mandhi adalah hidangan Timur Tengah yang wajib dicoba, baik di restoran maupun dimasak sendiri di rumah. Aromanya yang khas, tekstur nasi yang lembut, serta perpaduan rempah dan daging yang lezat membuatnya jadi favorit banyak orang. Kalau kamu suka makanan berbumbu tapi tetap ringan, Nasi Mandhi adalah pilihan yang pas!
Jadi, kapan nih mau cobain Nasi Mandhi? 😉
